国産小麦使用 天然酵母の力のみで発酵させています

国産小麦使用、天然酵母のみで発酵させています

小麦改良剤などにたよらずキタノカオリブレンドという国産小麦を使うことにより
ふんわりとした食感を実現させました。

小麦の味は大変味わい深く、美味しさをもとめてこの小麦にたどりつきました。

「天然酵母使用」とと書かれたパンには天然酵母以外でも発酵をさせているパンがあります。
「姫様の生食パン」はホシノ天然酵母を育て、生地とあわせ、20時間かけてゆっくり低温で発酵させることによりうまみと甘みを凝縮させました。

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